寒さが日に日に厳しく感じる11月の末。。。
お鍋が美味しい季節になってきました♪♪
3日に1回は、お野菜たっぷりお肉たっぷりにお鍋を作っている我が家。
お取り寄せの、濃厚な鶏ガラスープの博多水炊きをいただきました♪♪
博多の水炊きは、モツ鍋と並んで博多の名物鍋。
一般的な水炊きは、水と昆布で出汁をとっていただきますが、
博多の水炊きは、
骨付き鶏をじっくり煮込んで作られるコラーゲンたっぷりの鶏ガラスープ♪
体があたたまることはもちろん、肌もぷるんと潤いそうなお鍋料理♪
今回、お取り寄せした水炊きは、
を取り扱っている、「博多若杉」の水炊きです。＾＾
（話題のモツ鍋も食べたかったんですが、うちは小さい子供がいるのでモツは厳しく水炊きに＾＾）
濃厚なスープと、「はかた一番どり」、そして旨味抜群の「つくね」。
お鍋を美味しくいただくための、特製ポン酢に柚子胡椒までセットになったお鍋セットです♪
その名も、「博多若杉 プレミアム水炊き」♪
すべて冷凍状態で届くこの水炊きセット。
実際に調理してみた感想、食べた感想を、写真たっぷりにまとめていきますね。＾＾
■博多若杉の公式サイト
博多若杉【公式サイト】
もつ鍋・水炊き「博多若杉」プレミアム水炊き2～3人前
冷凍で届きました！
「博多若杉」のプレミアム水炊きです。
箱を開けると・・・
美味しそうなもつ鍋と水炊きの写真が載ったリーフレットが♪
冷凍で届くスープやお肉に、しっかり梱包材が巻かれていて、丁寧です。
届いたセット内容は、
・博多一番どり（鶏もも肉） 300g
・鶏つくね 200g
・水炊きポン酢 200ml
・柚子胡椒 60g
の、合計5点セット。＾＾
すべてカチコチの冷凍状態で、クール便で届きました。
プレミアム水炊きスープ
博多一番どり（鶏もも肉）・つくね
特製ポン酢・柚子胡椒
ポン酢や柚子胡椒も、しっかり冷凍されています。
このポン酢、
すごく美味しくてお鍋にピッタリ！と、めちゃくちゃ評判が高い噂のポン酢。＾＾
薬味にもこだわりたっぷり、特製の柚子胡椒とセットでいただきます♪
ポン酢は、瓶ではなく、プラスチック容器に入っています。
容量は、1本200ml。
我が家は、夫婦＋7歳児の3人でいただきましたが、ちょうど使い切るサイズでした。
たっぷりポン酢が欲しい派の人は、518円で単品購入も出来るようになっていますよ。＾＾
そして、ピリ辛が癖になる、めちゃくちゃ美味しい柚子胡椒。
福岡県産の柚子と唐辛子で作られた、純福岡柚子胡椒。＾＾
容量は60gです。
水炊き1回では使い切れない量だったので、
毎日お料理の味付けや、副菜の豆腐に併せていただいています。
ほんと何の料理にでも合う柚子胡椒で、ピリっと来る風味がたまりません！＞＜
以上、このセット内容で自宅まで届きます。＾＾
もつ鍋・水炊き「博多若杉」プレミアム水炊き 作り方をチェック
付属のリーフレットに、作り方が載っているのでしっかりチェックしましょう！
② スープを火にかけ沸騰したら、
湯呑に移し、小葱を浮かべスープの奥深い味わいを楽しみます。
博多独特の水炊きの楽しみ方です。
（お好みで塩を足して調整ください）
沸いたスープにつくねを団子状に丸めていれ、次に下処理した鶏肉を入れます。
そこから4～5分ほど加熱し、お肉に8分ほど火がとおったら、
火のとおりにくいものから入れ、ここから3～4分、お野菜の食感が残る程度で完成です。
※お椀にスープは入れず、ポン酢と具材のみ！
スープは最後まで湯呑でお楽しみください。
⑤具材を綺麗に取り分けたらおじや（雑炊）をお召し上がりください。
これが、博多水炊きの作り方。＾＾
冷凍で届くスープやお肉は、前日に冷蔵庫に移動し、自然解凍しておきます。
こちらが、冷蔵庫保管丸24時間経過、の材料たち。
スープは半解凍という感じ。
シャリシャリとしたシャーベット状の触感があります。
お肉、つくねは24時間経過で完全解凍されています。
ポン酢と柚子胡椒も完全解凍。
うちの場合、朝9時頃に届いた「プレミアム水炊き」を、そのまま冷蔵庫で保管。
翌日の朝9時で ↑ のような状態でした。
食べたのは、この日の夜♪
では！博多若杉のプレミアム水炊き、作っていきたいと思います♪♪
もつ鍋・水炊き「博多若杉」プレミアム水炊き 作ってみた感想
夜の6時過ぎの段階では、もうスープも完全解凍でした。
暗くなってきてから写真撮ってるので、ちょっと色が暗くてすいません…＞＜
スープを土鍋に移してみると・・・
なんかぷりんとしたクラッシュゼリー状！！
公式サイトのスープを見ていると、もっと煮凝りのような感じかな？と思っていましたが、
そのまま温めていくと・・・
美味しそうな鶏ガラスープに♪♪
風味が豊かなスープです。
ちょっとネギを浮かべて飲んでみました。
うーーーん、優しい風味ーーー♪♪
鶏由来コラーゲンで、「唇も潤うペタペタ感」っていうのも納得！＾＾
でも、
スープ自体の味付けは、しつこさがなく、ややアッサリだと思います。
スープ単品で飲むなら、確かに軽く塩を入れるほうが美味しい。＾＾
でも、ポン酢で食べるお鍋なので、
お鍋のスープとしての味はちょうどこれぐらいが良い感じです。
では、どんどん具材を入れていきましょう！
鶏肉の袋を開けてみると・・・
おお！ぷりっぷりそうな鶏肉と、骨付きの鶏が！
骨付きの鶏肉は1つ、結構大きめです。
後は、食べやすいサイズ感のもも肉が5つほど。
グラムで計って梱包されているので、個数や大きさにはばらつきがあると思いますが、
だいたい2～3人前のセット300gで、これぐらいの肉感です。
下ごしらえに、霜降りしておくように書いてあったので、
サッとお湯に通して、臭みや余計な脂を落としておきます。
結構あくが出るので、
スープの旨味を邪魔しないためにも、しっかり下ごしらえしたほうがいいですね。＾＾
霜降りにした後、表面を水で洗いました。
お次は、つくねの袋を開いていきましょう。
美味しそうなつくねです♪
袋を開いてスプーンで掬って、
鍋にポトリと落とせば、簡単につくねが出来ちゃいます。＾＾
このつくね、ほんとに私好み。
つくね単品でも購入出来るので、今度プレミアム水炊きする時は、
つくね二倍にしちゃおうと思うぐらい、大好きな味でした♪
鶏肉も入れてしっかり煮込んで、
他のお野菜や豆腐を入れて、ひと煮立ち・・・
完成ー♪♪
博多若杉のプレミアム水炊き♪♪
（写真撮るなら、彩り考えて人参でも切ればよかったかなと、今後悔しております。。。）
もつ鍋・水炊き「博多若杉」プレミアム水炊き 食べた感想
美味しそうなニオイがするお鍋が出来ました♪
では！実食！
特製ポン酢たっぷりで、
>
柚子胡椒もたっぷりいただきます♪
鶏肉♪
つくね♪
うーーーーん！！！！！！美味しいーーーー！！！
鶏ガラスープをお椀の中に入れない博多水炊きのスタイルなので、
スープの旨味をしっかり感じられるのかな？と思っていた関西人の私ですが、
具材にちゃんと鶏の出汁が染み込んでいて、風味をすごく感じます。
ポン酢のフルーティー感というか、なんと表現していいか悩むけど、
スーーーっと鼻を抜けていくポン酢の味が、他のポン酢と全く違う！
柚子胡椒は、
最初分からずこの量を付けちゃったんですけど、すごいピリッと来ます。
もうめちゃくちゃ美味しい！＾＾
2杯めはもうちょっと柚子胡椒を減らして、
スープとポン酢の旨味を感じながらいただきました♪
薬味の味も美味しいし、シンプルに食べるのも美味しいし、箸が止まらず、
家族3人で、ぺろりと食べきってしまいました。＾＾
締めにしっかり雑炊を作っていただきました♪
雑炊にも、絶対ポン酢をかけて食べてみて！！！＾＾
めちゃくちゃ美味しくて、
お腹いっぱいって言い合ってたのに、雑炊もガッツリ食べてしまいました。笑
お椀にスープを入れて食べない博多水炊き。
意外にもスープはたっぷり余ったので、締めの雑炊もこれまたたっぷり作れます。＾＾
スープも最後まで雑炊としていただいて、博多、堪能出来ました！♪
もつ鍋・水炊き「博多若杉」プレミアム水炊き2～3人前 感想まとめ
創業35年の本場の味をお取り寄せ！
年末年始の人が集まるタイミングでのお鍋パーティに最高のコラーゲンたっぷりお鍋でした♪
うちに限らず、皆さん年末年始はお鍋の機会が増えるんじゃないでしょうか？♪
我が家は、お正月にも確定でお鍋の日が1日あります。＾＾
おせちにちょっと飽きてきた1月2日の夜。＾＾
毎年ちょっと特別感のあるお鍋を・・・と思って色々チェックしているんですが、
こんなコラーゲンたっぷりスープの「プレミアム水炊き」なら、
女性陣に大好評間違いなしです。＾＾
ただ・・・今公式サイトをチェックすると・・・
2～3人前も、3～4人前も、売り切れ中・・・。
やっぱりお鍋シーズン、売れていて、品薄状態みたいですね；；
これから季節的にもずっと品薄状態になりそうなので、
食べてみたい人は、早めに会員登録を済ませて、
いつでもポチれるようにチェックしておいてくださいね！＾＾
味わい豊かなスープ、
ぷりっぷりの鶏肉、
旨味ぎっしりのつくね、
ポン酢と柚子胡椒の絶妙な風味・・・♪
どれをとっても大満足でした♪♪
